Невозможно представить себе кухню без холодильника, причем неважно будет ли это кухня домашняя или производственная. Пищевое предприятие не может обходится без использования холодильного шкафа, как и ни один продуктовый магазин, кафе, бар, кинотеатр и т.д.
Для кухонь ресторанов или отелей предполагается наличие нескольких вместительных холодильников, обычно двухдверных, оснащенные системой самостоятельной разморозки, что упрощает уход за оборудованием.
Столовые оборудованы шкафам из нержавейки, которые легко выдерживают высокие температуры извне, нуждается в регулярной уборке.
A современные холодильные шкафы подразделяются на несколько видов: шкафы для вина, демонстрационные холодильники, продуктовые, шкафы – витрины.
Шкафы для продуктов питания оснащены непрозрачными дверями и цифровыми дисплеями, которые контролируют температуру внутри шкафа, имеется система подсветки.
Демонстрационные шкафы применяются в торговле, так как не только отлично сохраняют продукт, но и выгодно демонстрируют его покупателям. Такие шкафы обустраиваются лайт – боксом, освещающим продукцию в темное время суток, что увеличивает ее покупательскую способность.
Шкафы – витрины востребованы при торговле в небольших магазинах, так как обладают хорошей обзорностью и немалым объемом выкладки.
Винные шкафы используются в ресторанах и барах, сохраняя вино вкусным и свежим.
Холодильные шкафы любого вида рекомендуется располагать на некотором расстоянии от стены, что обуславливает вентиляцию оборудования, не позволяя ему перегреваться.
